Available in dark or amber

AMBER - THE EARLY HARVEST

The gold appearance brings softness, and well rounded mouth feeling between caramel-like flavour, dried fruits, date, prune and raisin, but also the nutty hints of fresh walnut and chestnut.

• Replace sugar in your daily life as well as your cookies recipes and add complex sweetness
• Also perfect with Asian cooking, to marinating, glaze your meat, your stir fry, and sublimated all kind of sauce
• The perfect substitute for sugar in your coffee. Also incorporate it in your coffee
• Tiramisu recipe accompanied with a vanilla ice cream and chocolate coulis

Son aspect doré apporte de la douceur, et une sensation de bouche bien arrondie entre la saveur caramel, les fruits secs, la datte, le pruneau et le raisin, mais aussi les notes de noix fraîches et de châtaigne.

• Il remplace le sucre dans votre vie quotidienne ainsi que dans vos recettes de gâteaux et y ajoute sa saveur complexe
• Parfait aussi avec la cuisine asiatique, pour mariner, glacer votre viande, vos sautés, et sublimer toutes sortes de sauces.
• Aussi parfait pour sucrer votre café que pour l'incorporer dans votre tiramisu au café accompagné d'une glace à la vanille et d'un coulis de chocolat

DARK - THE LATE HARVEST

The dark brown appearance brings to light some robust flavours of coffee, roasted almond, candied rhubarb, dried pineapple and strawberry, cherry, plum, tobacco, earthy…

• Maple beef teriyaki Skewers : Combine our dark Maple syrup with, soy sauce, vegetable oil, sesame oil, and five-spice powder. Add beef and toss. Cover and refrigerate overnight ; Place meat on skewers. Between pieces, place a pineapple chunk and red pepper slice then grilled them until the beef is tender!

Our house Cocktail :

• 60 ml rye whiskey or your favorite Whisky
• 22 ml freshly squeezed lemon juice
• 15 ml Maple Roch dark maple syrup
• 15 ml of egg white
• Angustura bitters garnish, or freshly grated nutmeg

« like the end of the day in front the fireplace...  »

Son aspect brun foncé met en lumière des saveurs robustes de café, d'amande torréfiée, de rhubarbe confite, d'ananas et de fraise séchée, de cerise, de tabac, de terre…

• Brochettes teriyaki de bœuf à l'érable : Mélangez notre sirop d'érable foncé avec de la sauce soja, de l'huile végétale, de l'huile de sésame et de la poudre aux cinq épices. Ajoutez le bœuf et mélangez. Couvrez et réfrigérez pendant la nuit ; Embrochez la viande. Entre les morceaux, placez un morceau d'ananas et une tranche de poivron rouge puis faites-les griller jusqu'à ce que le bœuf soit tendre!

Notre cocktail maison :

• 60 ml de whisky de seigle ou votre whisky préféré
• 22 ml de jus de citron fraîchement pressé
• 15 ml de sirop d'érable de Maple Roch
• 15 ml de blanc d'œuf
• Parsemer d'Angustura, ou noix de muscade fraîchement râpée

«  comme une fin de journée devant la cheminée...  »